Máy Xay Giò Chả Vĩnh Lộc

Chi nhánh 1 - Nhà Xưởng : E10/119 Thới Hòa, Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, Tp.HCM

Liên hệ : Anh Thông 0913.744.066 - chị Hằng 0903.308.702

Chi nhánh 2 : 14/1 Đường Số 4,P.Hiệp Bình Phước,Thủ Đức (Quốc Lộ 13 đi vào đường Hiệp Bình 500m)

Liên hệ : Anh Nhã 0972.694.102

Chi nhánh 3 : 87/7 Bành Văn Trân, P.7, Q.Tân Bình, Tp.HCM

Liên hệ : Anh Thiện 0936.99.00.10

Chi nhánh 4 : 130 Nguyễn Đức Sáu, Nam sách, Hải Dương

Liên hệ : Anh Thu 0979.664.661

Danh mục sản phẩm
Liên hệ trực tuyến

Đang online : 9

Hôm nay : 109

Tuần này : 506

Tháng này : 3924

Tổng truy cập : 484134

Quảng cáo
Hỗ trợ trực tuyến
Hãy gọi cho chúng tôi

Chi Nhánh Vĩnh Lộc

Điện thoại : 0913.744.066 Anh Thông

Chi Nhánh Thủ Đức

Điện thoại : 0972.694.102 Anh Nhã

Tân Bình-Tp.HCM

Điện thoại : 0936.99.00.10 Anh Thiện

Nam Sách-Hải Dương

Điện thoại : 0979.664.661 Anh Thu

Kỹ thuật giò chả

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả
Đăng lúc 20/05/2015 02:35:21 PM

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả sẽ được Vĩnh Lộc hướng dẫn chi tiết. Khi quý khách liên hệ với chúng tôi. Có 4 yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng giò chả. Đó là nguyên liệu, tay nghề, máy móc và phụ gia thực phẩm.

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả 01

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả yếu tố nào quang trọng nhất

Như vậy ta thấy nguyên liệu là thành phần quan trọng bậc nhất để làm giò ngon. Sau đó mới đến tay nghề, máy móc đứng hàng thứ ba và sau cùng là phụ gia giòn dai bảo quản.

Sau đây ta cùng phân tích tầm quan trọng của mỗi yếu tố trên trong quy trình sản xuất giò chả ngon.

Thịt heo thì ta dùng thịt đùi sau và dùng thịt nóng dẻo. Nghĩa là thịt mới giết mổ hay còn gọi là thịt tươi. Thịt tươi sẽ cho ra chất lượng giò ngon nhất.

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả 02

 

Ngày nay trong cách làm giò chả công nghiệp ta dùng thịt đông lạnh, thịt nguội, thịt vụn. Các loại thịt này vẫn làm được giò nhưng chất lượng không ngon so với dùng thịt tươi

Tay nghề hay còn gọi là cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả là kinh nghiệm riêng của bản thân mỗi người. Kinh nghiệm là rất quý giá trong kỹ thuật làm chả lụa.

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả 03

 

Kinh nghiệm chỉ được rút ra sau khi ta đã làm sai làm hư hỏng giò.  Hay nói cách ta phải trả giá mới có kinh nghiệm.

Chúng tôi đã trải qua và đã từng trả giá giờ đây chúng tôi truyền lại. Sẻ chia cho quý khách kinh nghiệm làm giò chả. Cùng với những bí quyết mà chúng tôi rút ra giúp quý khách đỡ mất thời gian và chi phí.

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả 04

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả kinh nghiệm là rất quý giá

Máy xay thịt làm giò chả công nghiệp giúp ta rất nhiều khi quyết định chọn cách  làm giò chả. Vì đối với mỗi máy khác nhau ta có cách làm khác nhau.

Máy phải có lòng nước đá làm lạnh giúp hạn chế nóng thịt dẫn đến khô giò.

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả 05

 

Phụ gia giúp ta làm được giò bằng thịt lạnh, thịt đông lạnh. Từ đó ta chủ động bố trí thời sản xuất cả ngày không lệ thuộc vào giờ mổ heo.

Mặt khác trên thị trường bây giờ phụ gia an toàn thay thế hàn the được sử dụng rất phổ biến. Hầu hết các cơ sở làm giò chả đều dùng nếu ta không dùng thì không cạnh tranh lại các nơi khác.

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả 06

 

Mỗi loại phụ gia khác nhau thì cách làm giò chả cũng khác nhau. Vì có loại dùng dễ khô dễ nóng thì ta phải cho vào giữa quá trình xay. Những loại khác ta cho vào đầu quá trình xay.

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả được tóm tắt như sau :

Công thức làm giò chả được tính trên 1kg nguyên liệu thịt và mỡ. Gồm các nguyên liệu, thành phần sau:

Thịt heo: 800 gram

Mỡ heo:   200 garm

Muối:  5gram

Đường:  10 gram ( giò chả bắc không dùng đường)

Nước mắm: 15 gram

Bột ngọt: 6 gram

Tiêu: 3 gram

Phụ gia giò chả:  5 gram

Quý khách làm nhiều kg thì nhân với số lượng cần làm.

 

Các bước tiế hành như sau:

Cho thịt vào máy xay 30 giây. Sau đó ngừng máy cho mỡ và tất cả gia vị phụ gia vào, xay tiếp 2 phút đến 3 phút là xong.

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả 07

 

Chú ý:

Mỗi loại phụ gia giò chả khác nhau thì cách dùng khác nhau. Phụ gia dễ khô dễ nóng thì ta phải cho vào giữa quá trình xay. Những loại khác ta cho vào đầu quá trình xay.

 

Khi xay xong ta phải tiến hành gói và hấp hoặc luộc ngay. Nếu để lâu giò sống sẽ cứng dần theo thời gian và chất lượng cũng giảm.

 

Cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả 08

 

Và đây là phim video cách làm giò chả ngon bằng máy xay giò chả

 

 

Mời quý khách xem thêm bài viết có liên quan cách chọn thịt làm giò chả