Máy Xay Giò Chả Vĩnh Lộc

Cách làm chả lụa bằng máy xay giò chả mini gia đình chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm thích hợp dùng trong dịp lễ tết, hợp mặt rất tiện. cách làm chi tiết được hướng dẩn sau đây.

 

 

Công thức cách làm chả lụa bằng máy xay giò chả mini gia đình  

Bạn chuẩn bị những nguyên liệu như sau :

Thịt đùi heo : 1 kg

Mỡ heo: 100g

Nước mắm Hưng Thịnh Phú Quốc : 2 muỗng canh

Đường: 1/4 muỗng cà phê

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Bột năng: 30g

Bột nở: 5g

Lá chuối

Dây lạt

Phần thịt ta chọn thịt đùi sau mới mổ. Thịt chân giò lúc đó vừa mềm, vừa dẻo lại không bị dính tạp chất nên khi làm giò lụa. Giò sẽ dẻo mà vẫn chắc dính. Thịt chân giò lọc bỏ hết phần gân bên ngoài, rồi rửa sạch, để ráo.

 

 

Phần mỡ ta chọn mỡ khổ (mỡ lưng) rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ. Có phần mỡ này, giò lụa sẽ không bị khô mà lại thêm mùi thơm, hương béo ngậy nữa.

Để học cách làm chả lụa bằng máy xay giò chả mini gia đình , bạn nên cho thịt vào cối để quết. Có thể dùng máy để xay, nhưng nếu dùng máy thì các xớ thịt sẽ bị đứt như vậy giò lụa sẽ không được chắc nữa.

Tốt hơn ban nên dùng cối để quết thịt như thế giò lụa khi làm xong sẽ rất mềm, dẻo mà thơm ngon vô cùng. Khi giã thịt, bạn nhớ cho 2 muỗng canh nước mắm ra chén. Khi giã thịt thì bạn hãy lấy chày nhúng qua nước mắm và cho vào để giã thịt.

Mục đích để thịt được đều gia vị hơn, mắm cũng khiến cho món giò của bạn có hương vị đậm đà tự nhiên.

 

 

 

Cách làm chả lụa bằng máy xay giò chả mini gia đình chi tiết

Nước mắm sẽ giúp giò lụa của bạn có hương vị thơm ngon tự nhiên.

Các bạn giã thịt cùng với phần mỡ, phần bột nở và bột năng nhé. Khi giã thịt được 50% nhuyễn thì cho tiêu hạt, muối và đường vào cối và tiếp tục giã cho đến khi thịt nhuyễn. Quan sát thấy thịt bám xung quanh cối, thì bạn có thể ngưng giã.

Thịt giã khi nhuyễn, mịn, như khi mình nhào bột làm bánh ấy thì đạt tiêu chuẩn để gói giò lụa rồi nha.

 

 

Trong quá trình giã giò, bạn cho thêm tiêu hạt, bột năng bột nở và gia vị vào để giò mềm và đậm đà.

Đến bước gói giò này, các bạn hết sức chú ý cách gói giò lụa sao cho chắc tay nhất nha.

 

Cách làm chả lụa bằng máy xay giò chả mini gia đình cách hấp giò

Cho giò vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Khi giò chín thì lấy giò ra và để nguội tự nhiên. Khi gói cây giò sẽ trông nhăn nheo và hơi bị xấu. Nhưng khi hấp xong khoanh giò lụa sẽ nở căng tròn,  tròn trịa rất ngon mắt.

Để biết được giò đã chín chưa, bạn có thể chọc 1 cây tăm nhỏ vào khoanh giò. Nếu tăm còn dính thịt hoặc có nước tiết ra tức là giò chưa chín nhé! Để thêm một lúc nữa cho giò chín hẳn này.

 

 

Đặc biệt các bạn lưu ý, khi hấp giò xong. Nhiều người vội vàng lấy giò ra, rồi thả vào chậu nước lạnh để giò nhanh nguội. Họ tin rằng làm như vậy giò sẽ săn chắc hơn.

Nhưng hoàn toàn sai lầm bạn nhé ! Cho giò vào chậu nước lúc đó chỉ khiến nước vào giò thôi, sẽ làm giò thâm lại, ăn bở bở, không ngon.

Bạn cứ để giò nguội tự nhiên. Lúc mới hấp xong, giò căng tròn lên, nẩy như quả bóng, chỉ một lúc sau, giò trở về hình dáng của khoanh giò truyền thống, rất thú vị đấy !

Quá trình hấp giò khoảng 1 tiếng, giò hấp xong sẽ căng phồng lên, sau xẹp lại và đặc hơn vô cùng thơm ngon.

 

Phim video cách làm chả lụa bằng máy xay giò chả mini gia đình

 

 

 Nếu hấp quá giờ thì giò chả sẽ bị bở (kém dai) và có hiện tượng chảy mở. Nên chú ý thời gian hấp. Thời gian hấp lý tưởng nhất là 50 phút cho giò nửa kg và 60 phút cho giò 1 kg. ​