Cách làm giò lụa ngon theo cách truyền thống dân giang. Để mọi người mọi nhà đều có thể tự làm giò lụa dùng cho gia đình. Trong những dịp lễ tết hay nhà có đám tiệc liên hoan.
Cách làm giò lụa ngon không cần dùng máy
Theo cách làm giò lụa này ta không cần có máy xay giò vẫn làm được. Lúc này ta dùng máy xay sinh tố thay cho máy xay thịt làm giò.
Mời các bạn tham khảo cách xay thịt làm giò lụa ngon đơn giản tại nhà dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm 1kg giò:
Thịt heo: 700 gram
Mỡ heo: 300 garm
Muối: 5gram
Đường: 10 gram ( giò chả bắc không dùng đường)
Nước mắm: 15 gram
Bột ngọt: 6 gram
Tiêu: 3 gram
Phụ gia giò chả: không dùng
Bột năng hoặc bột bắp: 10 gram
Nước đá: 100 gram
Các bước thực hiện cách làm giò lụa ngon như sau:
Bước 1: Thịt heo cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút ( hoặc ướp nước đá 15 phút) để làm lạnh thịt. Sau đó lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng muối xay 15 giây. Sau đó dừng máy cho nước đá và tất cả gia vị còn lại vào, bấm máy xay tiếp 1 phút.
Các bạn có thể dùng máy xay giò mini gia đình thay cho máy xay sinh tố.
Bước 2: Cách gói giò bằng lá chuối:
- Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.
- Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại (Giống như gói bánh tét).
Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc.
- Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn tròn rồi cột dây ngang.
Nên cho lá chuối tiếp xúc trực tiếp với giò để giò có mùi thơm đặc trưng. Trong sản xuất công nghiệp người ta hấp giò bằng ống inox và giò tiếp xúc với nhựa PE nên giò không có mùi thơm của lá chuối.
Cách làm giò lụa ngon bước cuối cùng
Bước 3: Cho giò vào hấp 50 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn, và để ráo nước.
Trình bày: Cắt giò lụa ra từng khoanh tròn xếp thành hoa hồng bày ra dĩa cùng với ít dưa leo trang trí viền dĩa xinh xinh mời khách ngày Tết.
Chỉ với cách làm giò lụa đơn giản BẰNG MÁY XAY GIÒ CHẢ nhưng bạn sẽ có đòn giò lụa đẹp, miếng giò dai, giòn không thua gì tiệm
Chúc các bạn thành công với cách làm giò lụa ngon nhé !
