Muối đỏ dùng làm màu đỏ hồng cho chả lụa.
Màu Caramel, HT Brow dùng làm màu chả bò, bò viên.
De xelose dùng làm màu chả cá chiên, cá viên chiên, chả quế nướng.
Dầu điều làm màu nem nướng.
Mục đích sử dụng màu: làm tăng thêm, làm nổi bật màu sẵn có của sản phẩm làm tăng mức độ cảm quan của sản phẩm. Nguyên tắt dùng màu là không dùng màu nghịch với màu tự nhiên của sản phẩm.
Màu tốt là màu bền với nhiệt và bền theo thời gian bảo quản sản phẩm.
Máy xay giò chả Vĩnh Lộc sẽ hướng dẩn quý khách chọn màu.
Trân trọng./
