Tác dụng của phụ gia thực phẩm
Tác dụng của phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm có tác dụng giúp ta sản xuất ra giò chả giòn dai hơn, bảo quản được lâu hơn đáp ứng được nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng trên thị trường.
Phụ gia giò chả còn giúp người sản xuất xử lý được thịt yếu, thịt lạnh trong sản xuất giò chả, điều này giúp người sản xuất giò chủ động bố trí thời gian sản xuất cả ngày thay vì chỉ làm trong buổi sáng do phải lệ thuộc vào giờ có thịt nóng dẻo. Giờ đây khi có phụ gia giò chả kết hợp với máy xay giò chả hiện đại, nhà sản xuất giò có thể làm chả lụa cả ngày. Như vậy phụ gia làm chả lụa đã giúp ta tiết kiệm thời gian chi phí và giảm giá thành sản xuất đáng kể.
Bên cạnh đó, sử dụng phụ gia thực phẩm an toàn tốt cho sức khỏe cộng đồng hơn so với sự dụng hàn the như trước đây.
