Nhận dạy nghề làm giò chả
Thông tin lớp học nghề Giò Chả
Chương trình học:
9h30 đến 10h30:
Học lý thuyết, công thức, giải thích công thức, các loại gia vị phụ gia dùng trong giò chả, liều lượng, cách dùng, tác dụng và địa chỉ cung cấp phụ gia
Nước mắm: tác dụng của nước mắm, các loại nước mắm trên thị trường và chọn loại phù hợp để làm giò chả. Địa chỉ mua nước mắm để làm giò chả
Cân gia vị theo công thức
Chuẩn bị khuôn, lá chuối và các công tác chuẩn bị cần thiết khác
10h30 đến 11h00:
Đi đến điểm cung cấp thịt
Hướng dẫn cách chọn thịt: chọn bộ phận nào (loại thịt nào) để làm giò chả
Cách nhận biết thịt tươi, thịt nóng (thịt nóng dẻo ) để làm giò
Cách nhận biết thịt không còn tươi (thịt đã khô cứng) không thể làm giò
Cách xử lý thịt để chuẩn bị trước làm giò chả
11h30 đến 13h00
Thực hành xay thịt làm giò chả bằng máy
Hướng dẫn cách xay: thứ tự khi xay, cho nguyên liệu nào vào trước, gia vị nào vào sau
Thời gian xay
Nhận biết giò sống đạt và không đạt
Cách hấp giò bằng khuôn inox, cách gói giò chả bằng là chuối thật và cách gói giò bằng lá chuối giả
Cách hấp giò chả: thời gian hấp, cách nhận biết giò đã chín
Cách bảo quản giò chả đã chín
Các trường hợp hư hỏng, nguyên nhân và cách khắc phục
14h00:
Thử thành phẩm
Giải đáp thắc mắc
Cung cấp địa chỉ bán phụ gia, địa chỉ bán lá chuối, nước mắm, bọc gói chả, lá chuối giả
Cách thay đổi giá thành sản phẩm
Hổ trợ học viên sau khi học:
Hổ trợ lâu dài cho học viện khi học viên đi vào sản xuất
Giải đáp thắc mắc và hướng dẫn cách giải quyết các vấn đề phát sinh khi sản xuất
Các thông tin khác:
Thời gian: 1 ngày - Địa điểm: số 20 đường T8, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, Tp.hcm
Học phí: 10 triệu
